くわいをそのままかまぼこで包みました。くわいの独特な風味をかまぼこの塩辛さでカバーし、苦手な方でも食べられます。FUKUCOME くわいSKU： 0001￥800価格数量*カートに追加する原材料タラ（白身魚であれば代用可） 150~160g粗塩または塩 3gみりん 小さじ1酒 小さじ1砂糖 小さじ1卵白 1/2個分片栗粉 3g粉末昆布だし ひとつまみくわい 1個(1つにつき)作り方タラは皮と骨を取りのぞき、粗く刻み、氷水の中で優しくもみ洗いする水気を切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭きとり、フードプロセッサーにかけ、約1分ほどかける次に冷蔵庫で5分ほど冷やす裏ごしする今度はすり鉢に移し、粘りが出るまで混ぜる調味料を加えて混ぜ、フレーバーを加える場合もここで入れる形を作り、そのまま1時間置く蒸気の上がった蒸し器にかまぼこを入れ20分蒸す※弱火~やや中火の火加減で蒸す蒸しあがりとすぐに氷水の中に入れて冷やし、その後、水気を拭き取る
